「うまく測れない」を解決。非破壊糖度計が苦手な3つの場面

果実を切らずに糖度が測れる「非破壊糖度計」。
収穫時期の見極めや出荷選別に欠かせないツールですが、

• 「時々、実際の味と数値が違う気がする……」
• 「エラーが出てうまく測れない」

といった経験はありませんか？

実は、非破壊糖度計にはその仕組み上、いくつかの「苦手な場面」があります。本日は、精度の高い測定を行うために知っておきたい「3つの注意点」を解説します。

非破壊糖度計で精度の高い測定を行うための注意点

■「温度」による影響〜果実を測定環境の温度に馴染ませる〜

非破壊糖度計（近赤外線式）は、光の吸収具合を計算して糖度を割り出します。果実などは温度の変化によって光の吸収具合が変化します。
直射日光で熱くなったり、冷蔵庫から出した直後は要注意です。果実を測定環境の温度に戻してから測定するようにしてください。日々の糖度変化を正確に記録したい場合は、測定時間を統一しましょう。これだけで、温度差による数値のバラつきを抑えられます。

■「密着度」と「測定位置」のムラ〜複数箇所の平均値を見る〜

測定器と果実の間に隙間があると、外光が入り込むなど正しく測定できないケースがあります。
ゴツゴツした形状や、小さすぎる果実は密着しにくいため、注意が必要です。また、果実は「日当たりの良い面」と「影の面」で糖度が異なります。1箇所だけでなく、数箇所を測った平均値を見るのが確実です。

■ 「品種」や「熟度」による計算式の違い〜未熟・過熟に注意〜

非破壊糖度計は、内部で「この光の吸収具合なら糖度は〇度」という計算（プログラム）を行っています。そのため、プログラムに登録されていない品種や、極端に未熟・過熟な果実では、計算が合わなくなることがあります。

まとめ：より正確に測るために
シーズンの使い始めや、新しい品種を試す際は、数個だけ実際に絞って測る「破壊式糖度計」と数値を比較（校正）することをおすすめします。

• 「自分の育てている作物でも使えるかな？」
• 「今の測定値、ちょっと怪しいかも……」

と思われたら、いつでもお気軽に弊社スタッフまでご相談ください！